LE SALÉ, my GOURMANDISES

Les Mac & Cheese revisitées


Débuter 2o16 en gourmandise, ça vous dit ma p’tite Compagnie !?

J’avoue ne pas avoir été très présente ce dernier mois, j’avais plein de boulot, mais pour me rattraper je vous ai préparé une chouette recette, promis

(parler nourriture, c’est parfait pour se faire pardonner non ?)

On se retrouve donc aujourd’hui avec les fameuses Mac & Cheese – vous savez, ce gratin de pâtes au cheddar dont les américains raffolent – mais revisitées en balls !

(en boulettes quoi haha)

Et comme à chaque fois que je vous présenterai une recette ici, nous l’avons réalisée à 4 mains avec l’Amoureux,

mais je vous rassure, c’est tout simple à faire même si chez vous la cuisine c’est en solo ;)


• Voici la liste des ingrédients qu’il vous faudra (pour 2 personnes) :

300 g de pâtes macaronis

(mais avec des coquillettes la confection sera plus simple)

150 g de cheddar

25 cl de lait

30 g de beurre

30 g de farine

Piment d’Espelette (notre petite touche perso)

1 œuf / farine / chapelure pour préparer la panure

Huile de tournesol

Sel / poivre

La préparation :

Commencez par faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez les

Réalisez une béchamel

∗ (voir les détails ci dessous, histoire de vous aider un peu !)

Ajoutez les 150 g de cheddar à la béchamel lorsque celle ci s’épaissit légèrement afin qu’il fonde dans le mélange

Une fois le cheddar fondu, ajoutez les pâtes cuites dans la préparation

Laissez reposer 1h/1h30 au frais pour que le mélange prenne bien


 

∗ Pour la béchamel au piment d’Espelette :

1 › Faire fondre le beurre dans une casserole

2 › Ajouter les 30 g de farine et mélanger vivement

3 › Faire chauffer quelques instants jusqu’à ce que le mélange ( = le ROUX ) mousse légèrement

4 › Ajouter les 25cl de lait, le sel et le poivre, ainsi que le piment d’Espelette

5 › Remuer sans cesse jusqu’à l’ébullition

Et voilà, une béchamel réussie !

Façonnez des boules/boulettes avec votre préparation sortie du réfrigérateur

(et c’est là que c’est plus simple avec des coquillettes plutôt que des macaronis hehe)

Préparez 3 récipients contenants : l’un la farine, le second l’œuf, le dernier la chapelure

Roulez vos boulettes les unes après les autres dans les 3 préparations dans cet ordre : 1 › dans la farine | 2 › dans l’œuf | 3 › dans la chapelure

(afin d’obtenir une jolie panure à l’anglaise)

Faites frire vos boulettes à l’aide d’une friteuse – ou bien d’une poêle avec de l’huile comme je l’ai fait – et déposez-les sur du papier absorbant

Servez-les bien chaudes avec un peu de salade par exemple, ça sera parfait ;)


 

Voilà, vous n’avez plus qu’à vous régaler … Bon appétit la Cie !

 

Bisous vous


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